Layer-by-layer encapsulation of Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus using block-copolymers of poly(acrylic acid) and pluronic for safe release in gastro-intestinal conditions
| العنوان: | Layer-by-layer encapsulation of Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus using block-copolymers of poly(acrylic acid) and pluronic for safe release in gastro-intestinal conditions |
|---|---|
| المؤلفون: | Paula Ferreira, Andrea Gómez-Zavaglia, A.A. Hugo, M.G. Simões, Esteban Gerbino, Pedro N. Simões, Gabriel Quintana, Patrícia Alves |
| المصدر: | Journal of Functional Foods, Vol 35, Iss, Pp 408-417 (2017) CONICET Digital (CONICET) Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas instacron:CONICET |
| بيانات النشر: | Elsevier, 2017. |
| سنة النشر: | 2017 |
| مصطلحات موضوعية: | Otras Ingenierías y Tecnologías, PLURONIC, Medicine (miscellaneous), Storage, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS, 02 engineering and technology, 010402 general chemistry, 01 natural sciences, Alimentos y Bebidas, Chitosan, chemistry.chemical_compound, LACTIC ACID BACTERIA, Lactobacillus, Lactic acid bacteria, TX341-641, Polyacrylic acid, purl.org/becyt/ford/2.11 [https], Acrylic acid, Nutrition and Dietetics, Chromatography, BACTERIAL SAFE DELIVERY, biology, Nutrition. Foods and food supply, Pluronic, Poloxamer, 021001 nanoscience & nanotechnology, biology.organism_classification, Layer-by-layer, 0104 chemical sciences, Lactic acid, purl.org/becyt/ford/2 [https], LAYER-BY-LAYER, chemistry, Biochemistry, POLYACRYLIC ACID, 0210 nano-technology, Bacterial safe delivery, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Bacteria, STORAGE, Food Science |
| الوصف: | Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CIDCA 333 was encapsulated by layer-by-layer (LbL) technique. Copolymers of pluronic and poly(acrylic acid), were synthesized and characterized, and chitosan was selected as cationic polyelectrolyte. The efficiency of encapsulation was evaluated by plate counting the microorganisms before and after coating, after freeze-drying with sucrose, and after exposure to simulated gastrointestinal conditions. Coated microorganisms with 2/3 layers were also protected against simulated gastro-intestinal conditions, while cultivability of uncoated bacteria significantly dropped. Confocal microscopy allowed determining the integrity and permeability of the coated and uncoated microorganisms. Coated bacteria were non-toxic to eukaryotic cells, by the MTT assay, and showed no significant decrease of cultivability before and after freeze-drying and after 60 days of storage at 4 °C. Considering the GRAS status of the used polymers, the results obtained revealed a potential delivery system of sensitive lactic acid bacteria strains in food products, ensuring their safe arrival to the gut. Fil: Quintana, Gabriel Sebastian. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina Fil: Simões, M.G.. Universidad de Coimbra; Portugal Fil: Hugo, Ayelen Amelia. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina Fil: Alves, P.. Universidad de Coimbra; Portugal Fil: Ferreira, P.. Universidad de Coimbra; Portugal Fil: Gerbino, Oscar Esteban. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina Fil: Simões, P.N.. Universidad de Coimbra; Portugal Fil: Gomez Zavaglia, Andrea. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | English |
| تدمد: | 1756-4646 |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1421ab85c027cbbbd5a63cd026df883f http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464617303237 |
| حقوق: | OPEN |
| رقم الأكسشن: | edsair.doi.dedup.....1421ab85c027cbbbd5a63cd026df883f |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| تدمد: | 17564646 |
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