Identificação espécie-específica de carnes e produtos cárneos de origem bubalina e bovina pela técnica de PCR-RFLP
| العنوان: | Identificação espécie-específica de carnes e produtos cárneos de origem bubalina e bovina pela técnica de PCR-RFLP |
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| المؤلفون: | Denise Aparecida Andrade de Oliveira, L.V. Teixeira, C.S. Teixeira |
| المصدر: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia v.67 n.1 2015 Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) instacron:UFMG Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 67, Iss 1, Pp 309-314 (2015) Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Volume: 67, Issue: 1, Pages: 309-314, Published: FEB 2015 |
| بيانات النشر: | FapUNIFESP (SciELO), 2015. |
| سنة النشر: | 2015 |
| مصطلحات موضوعية: | Bos Taurus, certification, Bostaurus, General Veterinary, Bubalusbubalis, certificação, Biology, carne, Molecular biology, meat, fraude, lcsh:Animal culture, fraud, lcsh:SF1-1100 |
| الوصف: | Para avaliar a viabilidade da metodologia da Reação em Cadeia da Polimerase associada com o Polimorfismo de Fragmentos de DNA (PCR-RFLP) na identificação de fraude intencional e contaminação acidental em produtos cárneos de origem bubalina, in natura e processados, foram testadas amostras puras e amostras de carnes com misturas controladas, produzidas em laboratório, com adição de 1%, 5%, 10% e 50% de carne bovina em carne de búfalo, homogeneizada crua e em amostras autoclavada. Foram comparados, ainda, diferentes métodos de extração, usando um kit comercial e a técnica clássica, utilizando fenol/clorofórmio. O resultado estatístico foi obtido por tabela de contingência, analisada pelo teste do qui-quadrado (χ2) e do exato de Fisher. A especificidade encontrada foi altamente significativa (P |
| وصف الملف: | text/html |
| تدمد: | 0102-0935 |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3f1c373ebef228e5136cd1d021ecd927 https://doi.org/10.1590/1678-7239 |
| حقوق: | OPEN |
| رقم الأكسشن: | edsair.doi.dedup.....3f1c373ebef228e5136cd1d021ecd927 |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| تدمد: | 01020935 |
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