Amaç: Bu çalışma, turizm tedarik zincirlerinde satın alma operasyonlarının tam zamanında yapılmasının önemini araştırmaktadır. Konaklama endüstrisinde yer alan oteller de dahil olmak üzere son zamanlarda turizm sektöründe tedarik zinciri süreçlerinin önemi anlaşılmaya başlanmıştır. Yoğun rekabetin yaşandığı konaklama endüstrisinde faaliyette bulunan otel işletmelerinin mevcut işleyiş ve organizasyonlarını sürekli olarak iyileştirmek istemeleri, bunu yaparken de en az maliyetle en fazla faydayı sağlamak istemeleri onları rekabette bir adım öne taşıyabileceği inancından kaynaklanmaktadır. Çalışmada, otel işletmesinin tedarik zincirlerinde satın alma operasyonlarının tam zamanında yapılmasını etkileyen faktörleri neler olduğu araştırılacaktır. Yöntem: Çalışmada nitel bir araştırma yöntemi uygulanmıştır. Konaklama sektöründe yer alan bir otelde tedarik zinciri süreç ve kavramı incelenerek tanımlama ve tümevarım yöntemleri kullanılmıştır. Söz konusu otelin iş süreçleri analiz ve sentez yöntemleriyle incelenmiştir. Bunun için de Sakarya’da faaliyet gösteren beş yıldızlı bir otelde kasıtlı ve amaçlı örnekleme yoluyla bir Durum Çalışması yapılmıştır. Bulgular: Yapılan Durum Çalışması sonucunda, araştırma yapılan otelin satın alma süreçlerinde kısmen de olsa turizmde tedarik zinciri ilkelerini uyguladıkları tespit edilmiştir. Otel işletmesinin tedarik zinciri uygulamalarının tam zamanında yapılabilmesinin sadece depo ve envanter yönetim birimlerinin sorumluluğunda olamayacağı, bunun için tüm otel departmanlarının ortak bir anlayışla ve koordinasyon içerisinde bunu gerçekleştirebilecekleri tespit edilmiştir. Sonuç: Otel işletmelerinde uygulanmakta olan turizm tedarik zinciri unsurlarının varlığı ve bunların tam zamanında uygulanması kısmen de olsa otel işletmesinin büyüklüğü ile ilişkili olduğu düşünülmektedir. Bağımsız otellerde bu söz konusu yöntem daha başarılı uygulanabilir. Çünkü büyük ve birden fazla otelin yer aldığı zincir oteller gurubunda karmaşık iş ilişkilerinin ve değişik bölgelerde yer alan otellerdeki değişken taleplerin tedarik zinciri uygulamalarının tam zamanında gerçekleştirilmesi, özellikle de merkezi satın alma birimlerinin bulunduğu otellerde kendine has zorluklar içermektedir. Tedarik zincirlerinde tam zamanında satın alma uygulamalarının, merkezi olmayan satın alma birimleri aracılığıyla daha küçük ve bölgesel konseptli oteller için daha uygun olabileceği sonucuna varılmıştır.
