Fermentation process and physicochemical treatment applied to dairy industry: an approach for waste management (production and use) and new perspectives in the transformation of these residues in value-added products
| العنوان: | Fermentation process and physicochemical treatment applied to dairy industry: an approach for waste management (production and use) and new perspectives in the transformation of these residues in value-added products |
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| المؤلفون: | dos Santos, Leandro Freire, Gonçalves, Cibely Maria, Suguimoto, Hélio Hiroshi, Santos, Leandro Freire dos |
| المصدر: | Journal of Biotechnology and Biodiversity; Vol. 5 No. 2 (2014): Journal of Biotechnology and Biodiversity; 171-201 Journal of Biotechnology and Biodiversity; Vol. 5 Núm. 2 (2014): Journal of Biotechnology and Biodiversity; 171-201 Journal of Biotechnology and Biodiversity; v. 5 n. 2 (2014): Journal of Biotechnology and Biodiversity; 171-201 |
| بيانات النشر: | Universidade Federal do Tocantins, 2014. |
| سنة النشر: | 2014 |
| مصطلحات موضوعية: | Pollutant, Waste management, whey, Dairy industry, soro de queijo, água residuárias, indústria láctea, Cost savings, Biogas, Sustainability, biotransformação, Production (economics), Environmental science, Fermentation, biotransformation, Value added, dary industry, wastewater |
| الوصف: | Studies point out several initiatives to reduce the pollutant load from dairy industry, leading to enhanced sustainability, including reduced environmental impacts and cost savings. This review provides a summary of the recent strategies focused on physicochemical treatments and fermentation processes to produce value-added products from cheese whey, such as bioactive proteins, ribonucleotides, biodegradable plastics, biogas, hydrogen gas, organic acids, and ethanol. The environmental costs and production aspects of dairy waste will be also addressed. The polluting potential and the high environmental costs of the waste produced by the dairy industry may be mitigated by dairy waste management. Pesquisas apontam várias iniciativas para reduzir a carga poluidora de resíduos da indústria láctea, os quais podem levar a uma maior sustentabilidade, diminuição dos impactos ambientais, bem como redução dos custos de tratamento. Este revisão fornece um compilado de recentes estratégias, baseadas em tratamentos físicoquímicos e processos fermentativos, para a produção de compostos de valor agregado tais como proteínas bioativas, ribonucleotídeos, plásticos biodegradáveis, biogás, hidrogênio, ácidos orgânicos e etanol. Este estudo também examinará aspectos gerais dos processos fermentativos, bem como uma análise de custos ambientais e aspectos de produção dos resíduos lácteos. O potencial poluidor, bem como os altos custos ambientais de resíduos produzidos pela indústria láctea, pode ser reduzido pelo manejo destes resíduos lácteos. |
| وصف الملف: | application/pdf; application/epub+zip |
| تدمد: | 2179-4804 |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::facd7389e11e995645f169cbd727be75 https://doi.org/10.20873/jbb.uft.cemaf.v5n2.santos |
| حقوق: | OPEN |
| رقم الأكسشن: | edsair.doi.dedup.....facd7389e11e995645f169cbd727be75 |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| تدمد: | 21794804 |
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