Анализ рынка полуфабрикатов в России
| العنوان: | Анализ рынка полуфабрикатов в России |
|---|---|
| المصدر: | Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. |
| بيانات النشر: | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный аграрный университет, 2015. |
| سنة النشر: | 2015 |
| مصطلحات موضوعية: | ПОЛУФАБРИКАТЫ, ПРОДУКТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ПРОДУКТЫ ГЛУБОКОЙ ЗАМОРОЗКИ |
| الوصف: | Меняющийся стиль жизни, ее ритм и тенденции диктуют свои условия. Дефицит времени заставляет нас экономить его на всем, в том числе и на приготовлении пищи. Среди основных тенденций отечественного мясного рынка переход потребителей с замороженной мясной продукции на охлажденную. В связи с этим растет число потребителей мясных полуфабрикатов. В работе рассмотрены результаты исследования Российского рынка полуфабрикатов. Рынок охлажденных мясных полуфабрикатов активно развивается в крупных городах, в основном, в сетевых магазинах, где работают собственные цеха по их производству. Участники рынка отмечают, что потребители стали покупать больше охлажденных полуфабрикатов в развес, а чем свидетельствует анализ ассортимента мясных полуфабрикатов в розничной торговле за 2014 год. Стремясь закрепить свои позиции, операторы рынка не только наращивают производственные мощности, но и разрабатывают новые продукты, а чем свидетельствует анализ динамики объемов производства мясных полуфабрикатов и доли федеральных округов производителей мясных полуфабрикатов. Основные игроки в этом сегменте видят будущее рынка за сложными рецептурными, комбинированными изделиями и готовыми блюдами, что ведет к изменению структуры продаж мясных полуфабрикатов Changing style of life, its rhythm and tendencies dictate their own conditions. The deficit of time makes us economize it on all, including the time for cooking. Among the main trends of the domestic meat market switching consumers from frozen meat products to fresh cooled products. In connection with it the amount of consumers of meat semi-finished products grows. In the work there was considered the results of research of the Russian market of by-products. The market of frozen meat by-products is actively developed in large cities, where it has its own production. The participants of the market state that consumers have started to buy more frozen by-products by weight and the analysis of meat by-products assortment in retailing trade for 2014 testifies it. Trying to fasten their positions, operators of the market not only develop the production powers but work out new products and the analysis of dynamics of production volumes of meat by-products and shares of federal districts producers of meat by-products testify it. The main players in this segment see the future market for complex, receipt, combined products and ready dishes that will lead to change of structure of meat semi-finished products sales |
| وصف الملف: | text/html |
| اللغة: | Russian |
| تدمد: | 1990-4665 |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::f324955227697dd578e8334164efa082 http://cyberleninka.ru/article_covers/15696857.png |
| حقوق: | OPEN |
| رقم الأكسشن: | edsair.od......2806..f324955227697dd578e8334164efa082 |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| تدمد: | 19904665 |
|---|