Qualidade de leite cru produzido na região do Norte Pioneiro do Paraná
| العنوان: | Qualidade de leite cru produzido na região do Norte Pioneiro do Paraná |
|---|---|
| المؤلفون: | Baggio, Ana Paula, Faculdade Evangélica do Paraná. E-mail: ana.mbaggio@hotmail.com, Montanhini, Maike Taís Maziero, Faculdade Evangélica do Paraná. |
| المصدر: | Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 14, n. 3 (2020); 1-9 Revista brasileira de higiene e sanidade animal Universidade Federal do Ceará (UFC) instacron:UFC |
| بيانات النشر: | Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 2020. |
| سنة النشر: | 2020 |
| مصطلحات موضوعية: | Contagem de Células Somáticas, Contagem Bacteriana Total, Componentes do Leite, Instrução Normativa número 62 |
| الوصف: | Produzir leite dentro dos requisitos de qualidade previstos pela legislação brasileira ainda é um desafio a ser superado por muitos produtores. O presente estudo teve por objetivo avaliar a qualidade do leite produzido por produtores da região Norte Pioneiro do Estado do Paraná. Foram selecionados 25 produtores de leite dos municípios de Santo Antônio da Platina, Carlópolis, Jacarezinho, São José e Siqueira Campos, sendo coletadas três amostras de cada produtor nos meses de janeiro, fevereiro e março de 2013, totalizando 75 amostras. As amostras foram encaminhadas ao Laboratório da Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa para Contagem Bacteriana Total (CBT), Contagem de Células Somáticas (CCS) e as análises de proteína, gordura, lactose, sólidos totais, caseína e extrato seco desengordurado (ESD). As médias de gordura, proteína, ESD e CBT estavam dentro dos padrões, enquanto que a média de CCS extrapolou o limite máximo determinado pela legislação. Avaliando os resultados individualmente, verificou-se que 26 amostras (34,7%) apresentaram pelo menos um requisito em desacordo com os limites previstos pela legislação, sendo quatro amostras (5,3%) com resultados abaixo do estabelecido para gordura, onze amostras (14,5%) acima do limite previsto para CBT e 13 (17,3%) para CCS. A CCS apresentou correlação positiva com a porcentagem de proteína e negativa para a lactose, enquanto que a CBT não apresentou correlação com nenhum dos componentes avaliados. |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Portuguese |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::36d7206c408c0867b16a4d50df61339b http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/589 |
| حقوق: | OPEN |
| رقم الأكسشن: | edsair.od......3056..36d7206c408c0867b16a4d50df61339b |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| الوصف غير متاح. |