التفاصيل البيبلوغرافية
العنوان: |
Degradazione enzimatica dei polifenoli e stabilità ossidativa dell’olio extra vergine di oliva |
المؤلفون: |
DE LEONARDIS, Antonella, Macciola, Vincenzo |
سنة النشر: |
2013 |
مصطلحات موضوعية: |
stabilità ossidativa, olio extra vergine di oliva, polifenoli, polifenolossidasi, olio extra vergine di oliva, polifenoli, polifenolossidasi, stabilità ossidativa |
اللغة: |
Italian |
URL الوصول: |
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3981::570d28a7f48faa9e93555351f775fa15 http://hdl.handle.net/11695/5353 |
حقوق: |
CLOSED |
رقم الأكسشن: |
edsair.od......3981..570d28a7f48faa9e93555351f775fa15 |
قاعدة البيانات: |
OpenAIRE |