Farklı Kurutma Havası Sıcaklık Profillerinin Melisa (Melissa officinalis L.) Bitkisinin Kuruma Kinetiği ve Enerji Tüketimine Etkisi
| العنوان: | Farklı Kurutma Havası Sıcaklık Profillerinin Melisa (Melissa officinalis L.) Bitkisinin Kuruma Kinetiği ve Enerji Tüketimine Etkisi |
|---|---|
| المؤلفون: | ERTUĞRUL, Murat, TARHAN, Sefa |
| المصدر: | Volume: 6, Issue: Özel Sayı (BSM 2017) 1-10 Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi |
| بيانات النشر: | Tokat Gaziosmanpasa University, 2017. |
| سنة النشر: | 2017 |
| مصطلحات موضوعية: | Sıcak havalı kurutma,özgül enerji tüketimi,kuruma eğrileri |
| الوصف: | Tıbbi ve aromatik bitkilerin yeşil aksamıyüksek nem içeriklerinden dolayı, kalite özelliklerini korumaları için hasatsonrasında hemen kurutulmaları gerekmektedir. Tıbbi ve aromatik bitkilerin kurutulmasında kuruma hızını, ürünkalitesini ve enerji tüketimini etkileyen en önemli faktör kurutma havasısıcaklığıdır. Sabit kurutma havasısıcaklıkları istenilen kurutma şartlarını tam olarak sağlamadığı için kurutmahavasının sıcaklığının kuruma süresince değiştirilmesi gerekmektedir. Bu çalışmada melisa (Melissa officinalisL.) bitkisinin yaprakları ve dalları, beş farklı kurutma havası sıcaklıkprofili (1. 35 °C’de sabit sıcaklık profili , 2. 60 °C’de sabit sıcaklıkprofili, 3. üçgen sıcaklık profili, 4. kademli artan sıcaklık profili ve 5. kademliazalan sıcaklık profili) kullanılarak kurutulmuştur. Çalışma kapsamında kurumaeğrileri çıkartılmış ve Page eşitliği ile kuruma eğrilerinin matematikselmodeli oluşturulmuştur (P< 0.001). Toplamenerji tüketimleri ölçülmüş ve özgül enerji tüketimleri hesaplanmıştır. Seçilen sıcaklık profiline bağlı olarakkurutma süreleri 3 ile 24 saat arasında değişmiştir. En yüksek özgül enerjitüketimi 20.1 kW·kg su-1 değeri ile düşük sabit sıcaklıkta, en düşüközgül enerji tüketimi ise ortalama 11.9 kW·kg su-1 değeri ile azalansıcaklık profilinde elde edilmiştir. |
| وصف الملف: | application/pdf |
| تدمد: | 2146-8168 |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::0aa981f0277a138e597e0ddd72434d5b https://dergipark.org.tr/tr/pub/gbad/issue/33361/350360 |
| حقوق: | OPEN |
| رقم الأكسشن: | edsair.tubitakulakb..0aa981f0277a138e597e0ddd72434d5b |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| تدمد: | 21468168 |
|---|