دورية أكاديمية
Densidade aparente dos resíduos da polpa de maracujá
| العنوان: | Densidade aparente dos resíduos da polpa de maracujá |
|---|---|
| المؤلفون: | Thamires Gonçalves Matias, Suelen Alvarenga Regis, Simone Vilela Talma, Luana Pereira de Moraes, Eder Dutra de Resende |
| المصدر: | Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018) |
| بيانات النشر: | Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), 2018. |
| سنة النشر: | 2018 |
| المجموعة: | LCC:Nutrition. Foods and food supply |
| مصطلحات موضوعية: | Passiflora edulis Sims, Processamento de resíduos, Sementes, Arilo, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641 |
| الوصف: | Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar a densidade aparente dos componentes do resíduo da polpa de maracujá (arilo e sementes), tendo em vista um processo de separação física desses componentes. O resíduo foi suspenso em água e agitado a 1000 rpm por 60 min para separar os componentes, sendo secos em papel-toalha para realizar as medidas de densidade aparente pelo método do balão volumétrico, utilizando álcool etílico (96 °GL) para as sementes decantadas, e hexano para os materiais suspensos em água, com 10 repetições. A densidade aparente de sementes decantadas foi de 1160 kg m-3; o arilo apresentou 912 kg m-3. As sementes suspensas de Padrão 1 (sementes imaturas finas e brancas) mediram 950 kg m-3; Padrão 2 (sementes claras e/ou com início de pigmentação escura) apresentaram 897 kg m-3; Padrão 3 (escuras) mediram 851 kg m-3. Concluiu-se que a densidade aparente das sementes decantadas é maior do que a densidade da água, possibilitando o uso do processo de separação por decantação das sementes puras e o arraste do material suspenso, de densidade inferior à densidade da água. O processo de separação do arilo por meio da remoção de sementes em suspensão não pode ser realizado em meio aquoso. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | electronic resource |
| اللغة: | English Spanish; Castilian Portuguese |
| تدمد: | 1981-6723 |
| Relation: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100501&lng=en&tlng=en; https://doaj.org/toc/1981-6723 |
| DOI: | 10.1590/1981-6723.15517 |
| URL الوصول: | https://doaj.org/article/ccc0761b8cba4f4eaa81cfa2b4ee7cf0 |
| رقم الأكسشن: | edsdoj.0761b8cba4f4eaa81cfa2b4ee7cf0 |
| قاعدة البيانات: | Directory of Open Access Journals |
Full Text Finder | تدمد: | 19816723 |
|---|---|
| DOI: | 10.1590/1981-6723.15517 |