دورية أكاديمية
Identificação espécie-específica de carnes e produtos cárneos de origem bubalina e bovina pela técnica de PCR-RFLP
| العنوان: | Identificação espécie-específica de carnes e produtos cárneos de origem bubalina e bovina pela técnica de PCR-RFLP |
|---|---|
| المؤلفون: | L.V. Teixeira, C.S. Teixeira, D.A.A. Oliveira |
| المصدر: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 67, Iss 1, Pp 309-314 (2015) |
| بيانات النشر: | Universidade Federal de Minas Gerais, 2015. |
| سنة النشر: | 2015 |
| المجموعة: | LCC:Animal culture |
| مصطلحات موضوعية: | Bostaurus, Bubalusbubalis, carne, fraude, certificação, Animal culture, SF1-1100 |
| الوصف: | Para avaliar a viabilidade da metodologia da Reação em Cadeia da Polimerase associada com o Polimorfismo de Fragmentos de DNA (PCR-RFLP) na identificação de fraude intencional e contaminação acidental em produtos cárneos de origem bubalina, in natura e processados, foram testadas amostras puras e amostras de carnes com misturas controladas, produzidas em laboratório, com adição de 1%, 5%, 10% e 50% de carne bovina em carne de búfalo, homogeneizada crua e em amostras autoclavada. Foram comparados, ainda, diferentes métodos de extração, usando um kit comercial e a técnica clássica, utilizando fenol/clorofórmio. O resultado estatístico foi obtido por tabela de contingência, analisada pelo teste do qui-quadrado (χ2) e do exato de Fisher. A especificidade encontrada foi altamente significativa (P |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | electronic resource |
| اللغة: | English Portuguese |
| تدمد: | 1678-4162 |
| Relation: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000100309&lng=en&tlng=en; https://doaj.org/toc/1678-4162 |
| DOI: | 10.1590/1678-7239 |
| URL الوصول: | https://doaj.org/article/4a31fee092ca4827937544332a984da2 |
| رقم الأكسشن: | edsdoj.4a31fee092ca4827937544332a984da2 |
| قاعدة البيانات: | Directory of Open Access Journals |
Full Text Finder | تدمد: | 16784162 |
|---|---|
| DOI: | 10.1590/1678-7239 |