دورية أكاديمية
Otimização no processo sustentável de extração de antioxidantes naturais de fruto do cerrado: estudo de caso da cagaita (Eugenia dysenterica)
| العنوان: | Otimização no processo sustentável de extração de antioxidantes naturais de fruto do cerrado: estudo de caso da cagaita (Eugenia dysenterica) |
|---|---|
| المؤلفون: | Jaqueline Ferreira Silva, Luciana Alves da Silva, Grasiele Scaramal Madrona, Diogo Francisco Rossoni, Mônica Regina da Silva Scapim |
| المصدر: | Revista Principia, Vol 0, Iss 0 (2023) |
| بيانات النشر: | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, 2023. |
| سنة النشر: | 2023 |
| المجموعة: | LCC:Technology (General) LCC:Science LCC:Science (General) |
| مصطلحات موضوعية: | compostos bioativos, eugenia dysenterica, extração sólido-líquido, solvente verde, tecnologias emergentes, Technology (General), T1-995, Science, Science (General), Q1-390 |
| الوصف: | O Cerrado brasileiro, ultimamente tem sido muito estudado, principalmente devido sua diversidade de frutas exóticas que possuem um grande potencial tecnológico. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da variação nos parâmetros de extração (temperatura, tempo, solvente e utilização do equipamento de ultrassom) de antioxidantes provenientes do fruto da cagaita in natura, e por meio da quantificação da capacidade antioxidante. Somente o tratamento 3 (60 minutos a 70 °C, a água como solvente extrator e sem a utilização do ultrassom) foi o que teve maior significância em todas as análises para quantificação de antioxidantes (DPPH, FRAP, ABTS e teor de compostos fenólicos). A sustentabilidade do processo é justificada pois a água foi o melhor solvente e a não utilização do ultrassom reduz o gasto energético do processo. A cagaita mostrou ser um fruto promissor para a indústria alimentícia como matéria-prima e sua melhor extração foi simples e de baixo custo facilitando o emprego desta tecnologia. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | electronic resource |
| اللغة: | English Portuguese |
| تدمد: | 1517-0306 2447-9187 |
| Relation: | https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/7326; https://doaj.org/toc/1517-0306; https://doaj.org/toc/2447-9187 |
| DOI: | 10.18265/1517-0306a2022id7326 |
| URL الوصول: | https://doaj.org/article/56b93da739c6491fa4a21f0d86a06326 |
| رقم الأكسشن: | edsdoj.56b93da739c6491fa4a21f0d86a06326 |
| قاعدة البيانات: | Directory of Open Access Journals |
Full Text Finder | تدمد: | 15170306 24479187 |
|---|---|
| DOI: | 10.18265/1517-0306a2022id7326 |