The effect of fermentation duration and starter concentration on physicochemical properties of modified sorghum flour by Lactobacillus plantarum FNCC 0027

التفاصيل البيبلوغرافية
العنوان:	The effect of fermentation duration and starter concentration on physicochemical properties of modified sorghum flour by Lactobacillus plantarum FNCC 0027
المؤلفون:	Kurniadi, M., Arsyad, M.F., Sari, A.M., Nurhayati, R., Wiyono, T.
المصدر:	Food Research, Vol 3, Iss 5, Pp 441-447 (2019)
بيانات النشر:	Rynnye Lyan Resources, 2019.
سنة النشر:	2019
المجموعة:	LCC:Nutrition. Foods and food supply
مصطلحات موضوعية:	Sorghum, Lactobacillus plantarum, Physico-chemical, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service, TX901-946.5
نوع الوثيقة:	article
وصف الملف:	electronic resource
اللغة:	English
تدمد:	2550-2166
Relation:	https://www.myfoodresearch.com/uploads/8/4/8/5/84855864/_8__fr-2019-098_kurniadi_3.pdf; https://doaj.org/toc/2550-2166
DOI:	10.26656/fr.2017.3(6).098
URL الوصول:	https://doaj.org/article/5bd023c80d284d71b1cbe6e118580972
رقم الأكسشن:	edsdoj.5bd023c80d284d71b1cbe6e118580972
قاعدة البيانات:	Directory of Open Access Journals

الوصف
تدمد:	25502166
DOI:	10.26656/fr.2017.3(6).098