دورية أكاديمية
EKSTRAKSI SENYAWA BIOAKTIF CABAI RAWIT (CAPSICUM FRUTESCENS L.) MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI GELOMBANG ULTRASONIK
| العنوان: | EKSTRAKSI SENYAWA BIOAKTIF CABAI RAWIT (CAPSICUM FRUTESCENS L.) MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI GELOMBANG ULTRASONIK |
|---|---|
| المؤلفون: | Dian Wuri Andayani, Joni Kusnadi, Elok Zubaidah, Estri Laras Arumingtyas |
| المصدر: | Jurnal Teknologi Pertanian, Vol 20, Iss 2, Pp 79-84 (2019) |
| بيانات النشر: | University of Brawijaya, 2019. |
| سنة النشر: | 2019 |
| المجموعة: | LCC:Agriculture (General) |
| مصطلحات موضوعية: | Bioaktif, Cabai Rawit, Ekstraksi, Ultrasonik, Agriculture (General), S1-972 |
| الوصف: | Cabai rawit (Capsicum frutenses L.) memiliki kandungan senyawa bioaktif seperti capsaicinoid, fenol, flavonoid dan vitamin C yang tinggi, sehingga berpotensi sebagai sumber antioksidan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh rasio bahan:pelarut dan lama ekstraksi dengan gelombang ultrasonik/Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) terhadap kandungan fitokimia dan aktivitas antioksidan dari ekstrak cabai rawit. Faktor rasio bahan:pelarut (1:5; 1:10; dan 1:15) dan lama waktu ekstraksi (5, 10, dan 15 menit) diamati agar diperoleh karakteristik ekstrak cabai rawit terbaik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasio bahan:pelarut dan lama waktu ekstraksi memberikan pengaruh nyata terhadap kandungan capsaicinoid, total fenol dan flavonoid. Perlakuan terbaik metode ekstraksi UAE diperoleh dari perbandingan bahan:pelarut = 1:10 dan lama waktu ekstraksi 15 menit dengan kandungan capsaisin 102,89 mg/g bk, total fenol 56,75 mg GAE/g bk, total flavonoid 208,89 mg QE/g bk dan kandungan vitamin C 27,57 mg/g bk. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | electronic resource |
| اللغة: | Indonesian |
| تدمد: | 1411-5131 2528-2794 |
| Relation: | https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/623#articleAbstract; https://doaj.org/toc/1411-5131; https://doaj.org/toc/2528-2794 |
| DOI: | 10.21776/ub.jtp.2019.020.02.1 |
| URL الوصول: | https://doaj.org/article/8649861a2e52401ebf091f396d6fd1e8 |
| رقم الأكسشن: | edsdoj.8649861a2e52401ebf091f396d6fd1e8 |
| قاعدة البيانات: | Directory of Open Access Journals |
Full Text Finder | تدمد: | 14115131 25282794 |
|---|---|
| DOI: | 10.21776/ub.jtp.2019.020.02.1 |