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EVALUACIÓN DE LA EXTRACCIÓN ENZIMÁTICA DE QUITINA A PARTIR DEL EXOESQUELETO DE CAMARÓN

التفاصيل البيبلوغرافية
العنوان: EVALUACIÓN DE LA EXTRACCIÓN ENZIMÁTICA DE QUITINA A PARTIR DEL EXOESQUELETO DE CAMARÓN
المؤلفون: Iván Cisneros Pérez, Caridad Curbelo Hernández, Christhel Andrade Díaz, José Miguel Giler Molina
المصدر: Revista Centro Azúcar, Vol 46, Iss 1, Pp 13-13 (2019)
بيانات النشر: Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas, 2019.
سنة النشر: 2019
المجموعة: LCC:Special industries and trades
مصطلحات موضوعية: biopolímero, bioproceso, camarón, peneaus, proteasas, quitina, Special industries and trades, HD9000-9999
الوصف: El proceso normal de obtención de quitina a partir del exoesqueleto de camarón, consiste en la extracción de compuestos asociados mediante pasos sucesivos de desmineralización, desproteinización y despigmentación, usando ácidos y álcalis fuertes, lo que constituye un riesgo para la integridad personal y el ambiente. Una solución a este problema, es el empleo de métodos alternativos, como la extracción enzimática, que además de mantener íntegra la estructura de la quitina la deja sin residuos que puedan afectar sus aplicaciones biomédicas.El exoesqueleto una vez limpio, seco y molido hasta 300 μm, se desmineraliza, hasta un 95,67% usando ácido acético glacial al 15% a temperatura ambiente y en agitación durante 3 horas. Untratamiento con α-quimotripsina en una relación enzima-sustrato E/S 0,7:100 (QB2) presenta un mayor porcentaje de hidrólisis de proteína, 73,48% que la relación E/S 0,5:100 (QB1). No obstante, se encontró que no existe diferencia estadísticamentesignificativa entre los diferentes tratamientos, tan sólo se observó una diferencia entre los tratamientos QB1 y QB2, lo que parece indicar que a mayor concentración de quimotripsina ocurre una mayor desproteinización del sustrato. Por su parte, los tratamientos con papaína alcanzaron porcentajes de desproteinización similares, 65,43% y 67,13% para relaciones E/S de0,5:100 y 0,7:100 respectivamente, lo que indica que ambos tratamientos son estadísticamente aceptables. En cuanto al grado de desacetilación, todos los tratamientos mostraron un valor de aproximadamente 20% y una masa molecular del orden de 106, demostrando así la efectividad de la combinación de tratamientos con ácidos débiles y enzimas proteolíticas.
نوع الوثيقة: article
وصف الملف: electronic resource
اللغة: English
Spanish; Castilian
تدمد: 0253-5777
2223-4861
Relation: http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/44; https://doaj.org/toc/0253-5777; https://doaj.org/toc/2223-4861
URL الوصول: https://doaj.org/article/9b13286a9a204aaf87c7a75c520ad124
رقم الأكسشن: edsdoj.9b13286a9a204aaf87c7a75c520ad124
قاعدة البيانات: Directory of Open Access Journals
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