دورية أكاديمية
Factores estratégicos de la innovación y mercado en queserías artesanales de México
| العنوان: | Factores estratégicos de la innovación y mercado en queserías artesanales de México |
|---|---|
| المؤلفون: | Anastacio Espejel García, Dulce María Rodríguez Peralta, Ariadna Isabel Barrera Rodríguez, Adán Guillermo Ramírez García |
| المصدر: | Revista Venezolana de Gerencia, Vol 23, Iss 82, Pp 424-441 (2018) |
| بيانات النشر: | Universidad del Zulia, 2018. |
| سنة النشر: | 2018 |
| المجموعة: | LCC:Commerce LCC:Business |
| مصطلحات موضوعية: | factores estratégicos, mercado, valorización, innovación, consumidores, Commerce, HF1-6182, Business, HF5001-6182 |
| الوصف: | Los quesos artesanales en México representan identidad e historia, producto de la riqueza cultural. La diversidad y tipicidad de los quesos están relacionadas con la cultura local heredada, los usos, costumbres, y el saber tradicional de los productores queseros, y los recursos locales existentes. El objetivo de este trabajo fue analizar los factores estratégicos de la innovación y mercado, y su relación con la rentabilidad de la agroindustria de quesillo de Reyes, Etla, Oaxaca. Se aplicó encuestas al total de queserías en el municipio y cincuenta encuestas a consumidores. Los resultados indican un mayor nivel de innovación en las categorías de mercado (61%), producción (35%), manejo de residuos (33%) y asesoría técnica (30%). Mediante el análisis de componentes principales (ACP) (Kaiser-Meyer-Olkin=0.7) se determinó que la adopción de innovaciones en producción, asistencia técnica y mercado inciden en la rentabilidad de las empresas queseras. Los factores estratégicos de mercado que determinan el comportamiento del consumidor son: atributos sensoriales, precio, etiqueta y empaque. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | electronic resource |
| اللغة: | Spanish; Castilian |
| تدمد: | 1315-9984 2477-9423 |
| Relation: | https://produccioncientificaluz.org/index.php/rvg/article/view/23758/24164; https://doaj.org/toc/1315-9984; https://doaj.org/toc/2477-9423 |
| URL الوصول: | https://doaj.org/article/baa8da67253240d5801f1843d82bef52 |
| رقم الأكسشن: | edsdoj.baa8da67253240d5801f1843d82bef52 |
| قاعدة البيانات: | Directory of Open Access Journals |
Full Text Finder | تدمد: | 13159984 24779423 |
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