دورية أكاديمية
Moisture profiles in cheese drying determined by TD-NMR: Mathematical modeling of mass transfer
العنوان: | Moisture profiles in cheese drying determined by TD-NMR: Mathematical modeling of mass transfer |
---|---|
المؤلفون: | Castell-Palou, A., Rosselló, C., Femenia, A., Bon, J., Simal, S. |
المصدر: | In Journal of Food Engineering 2011 104(4):525-531 |
قاعدة البيانات: | ScienceDirect |
تدمد: | 02608774 |
---|---|
DOI: | 10.1016/j.jfoodeng.2011.01.010 |