دورية أكاديمية
Influence of physico-chemical modification of waxy corn starch on changes in its structure
العنوان: | Influence of physico-chemical modification of waxy corn starch on changes in its structure |
---|---|
المؤلفون: | Włodarczyk-Stasiak, Marzena, Mazurek, Artur, Jamroz, Jerzy, Hajnos, Mieczysław, Sokołowska, Zofia |
المصدر: | In Food Hydrocolloids September 2017 70:201-210 |
قاعدة البيانات: | ScienceDirect |
تدمد: | 0268005X |
---|---|
DOI: | 10.1016/j.foodhyd.2017.04.004 |