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Optimization of an aroma sensor for assessing grape quality for wine making
| العنوان: | Optimization of an aroma sensor for assessing grape quality for wine making |
|---|---|
| المصدر: | Spanish journal of agricultural research, ISSN 2171-9292, Nº. 2, 2007, pags. 157-163 |
| بيانات النشر: | Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) 2007 |
| تفاصيل مُضافة: | Gutiérrez, A. Burgos, J.A. Garcerá Figueroa, Cruz Padilla, A. I. Zarzo Castelló, Manuel Ruiz, M. L. Chirivella Romero, Camilo Moltó García, Enrique |
| نوع الوثيقة: | Electronic Resource |
| مستخلص: | El control de la materia prima tiene una gran influencia sobre la calidad final del vino. El objetivo de este trabajo es desarrollar un sensor capaz de estimar la calidad del mosto a la entrada de las bodegas. La respuesta del sensor se ha correlacionado con los resultados de distintos análisis químicos convencionales mediante técnicas de tratamiento estadístico multivariante. El sensor de aromas se compone de 14 sensores de gases tipo MOS (sensores de óxidos metálicos) más uno de temperatura y otro de humedad relativa. El trabajo realizado demuestra que el sensor de aromas representa una herramienta adecuada para detectar la presencia de podredumbres en el mosto Control of the raw material has considerable influence on final wine quality. The objective of this work was to develop a sensor capable of assessing grape juice quality in the cellar. Sensor response was compared with conventional chemical analysis using multivariate data techniques. The aroma sensor array is composed of 14 metal oxide sensors (MOS) gas transducers plus a temperature and a relative humidity sensor. This work showed that the sensor could detect rotten flavours in grape juice. |
| مصطلحات الفهرس: | degradation, measurement procedure, multivariate analysis, multivariante, podredumbre, procedimiento de medida, text (article) |
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| ملاحظة: | application/pdf Spanish journal of agricultural research, ISSN 2171-9292, Nº. 2, 2007, pags. 157-163 English |
| أرقام أخرى: | S9M oai:dialnet.unirioja.es:ART0000143948 https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=2297165 (Revista) ISSN 1695-971X (Revista) ISSN 2171-9292 1363953809 |
| المصدر المساهم: | UNIV COMPLUTENSE DE MADRID From OAIster®, provided by the OCLC Cooperative. |
| رقم الأكسشن: | edsoai.on1363953809 |
| قاعدة البيانات: | OAIster |
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