دورية أكاديمية
Cinética y distribución de producto en la acetilación de almidón de bajo grado de sustitución
| العنوان: | Cinética y distribución de producto en la acetilación de almidón de bajo grado de sustitución |
|---|---|
| المؤلفون: | Pérez Navarro, O., Ley Chong, N., González Suarez, E., Toledo Martínez, L.C. |
| المصدر: | Afinidad. Revista de química teórica y aplicada; Vol. 75, Núm. 583 (2018) Afinidad; Vol. 75, Núm. 583 (2018) |
| Publication Status: | published |
| بيانات النشر: | Universitat Ramon Llull, 2018. |
| سنة النشر: | 2018 |
| مصطلحات موضوعية: | Cinética, acetilación, almidón, yuca, selectividad. |
| الوصف: | El trabajo tiene como objetivo determinar la cinéticay la distribución de producto para la acetilación de almidón nativo de yuca de bajo grado de sustitución. La reacción es catalizada en medio básico acuoso con anhídrido acético como agente esterificante. Se propuso un mecanismo de reacción formado por la acetilación en paralelo con la hidrólisis del anhídrido. El mecanismo se corroboró a través de un procedimiento experimental y analítico desarrollado al efecto. Se determinaron los efectos térmicos sobre la cinética y la distribución de producto así como la expresión cinética completa. La acetilación es de primer orden respecto al almidón y al anhídrido. La hidrólisis resultó igualmente de primer orden respecto al anhídrido y los hidroxilos. El factor de mayor influencia en la cinética es la concentración de hidroxilos que además condiciona los efectos térmicos. La distribución deproducto no se ve afectada a pH básico inferior a 10 donde la hidrólisis se efectúa en extensión limitada, a pH superiores a 12 la selectividad a acetato de almidón se ve afectada incluso a bajas temperaturas. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | English |
| تدمد: | 2339-9686 0001-9704 |
| Relation: | https://www.raco.cat/index.php/afinidad/article/view/341935/432997 |
| URL الوصول: | https://www.raco.cat/index.php/afinidad/article/view/341935 |
| رقم الأكسشن: | edsrac.341935 |
| قاعدة البيانات: | RACO (Revistes Catalanes amb Accés Obert) |
| تدمد: | 23399686 00019704 |
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