دورية أكاديمية
La cuina dels nous aliments americans a Catalunya
| العنوان: | La cuina dels nous aliments americans a Catalunya |
|---|---|
| Alternate Title: | Cooking new foods from the Americas in Catalonia |
| المؤلفون: | Pérez Samper, Maria dels Àngels |
| المصدر: | Estudis d'història agrària; 2016: Núm. 28; p. 89-111 |
| Publication Status: | published |
| بيانات النشر: | Universitat de Barcelona, 2016. |
| سنة النشر: | 2016 |
| مصطلحات موضوعية: | Amèrica, Catalunya, alimentació, xocolata, patates, tomàquet, blat de moro, America, Catalonia, food, chocolate, potatoes, tomato, corn |
| الوصف: | L’alimentació és una necessitat vital de tots els éssers humans, en tots els temps i en tots els llocs, transformada des del biològic en una complexa construcció cultural. El descobriment d’Amèrica en 1492 representa una de les més transcendentals ocasions de trobada entre diferents civilitzacions i diversos sistemes alimentaris. El descobriment va ser recíproc i els aliments van viatjar en ambdues direccions a través de l’Atlàntic. I no només va ser un intercanvi alimentari entre Espanya i Amèrica, sinó que va aconseguir difusió planetària, implicant tots els continents coneguts Food is a vital need of all human beings, always and everywhere, transformed from the simply biological into a complex cultural construction. The discovery of the Americas in 1492 represents one of the most transcendental encounters between different civilizations and between different food systems. The discovery was reciprocal, and food travelled in both directions across the Atlantic. And not only was it a food interchange between Spain and America, but also a global diffusion, across all known continents |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Catalan; Valencian |
| تدمد: | 2385-359X 0210-4830 |
| Relation: | https://www.raco.cat/index.php/EHA/article/view/343018/434157 |
| URL الوصول: | https://www.raco.cat/index.php/EHA/article/view/343018 |
| رقم الأكسشن: | edsrac.343018 |
| قاعدة البيانات: | RACO (Revistes Catalanes amb Accés Obert) |
| تدمد: | 2385359X 02104830 |
|---|