دورية أكاديمية
Estudio reológico y análisis sensorial de cuatro detergentes comerciales denominados 'detergente-gel'
| العنوان: | Estudio reológico y análisis sensorial de cuatro detergentes comerciales denominados 'detergente-gel' |
|---|---|
| المؤلفون: | Santos, J., Calero, N., Muñoz, J. |
| المصدر: | Afinidad. Revista de química teórica y aplicada; Vol. 75, Núm. 584 (2018) Afinidad; Vol. 75, Núm. 584 (2018) |
| Publication Status: | published |
| بيانات النشر: | Universitat Ramon Llull, 2018. |
| سنة النشر: | 2018 |
| مصطلحات موضوعية: | Detergentes, gel, reología aplicada, viscosidad, panel test. |
| الوصف: | Los detergentes gel poseen ciertas ventajas frente a los detergentes en polvo que los hacen muy interesantes, como facilidad en el transporte, alta eficiencia considerando el número de lavados por botella y el uso razonado de agua y embalaje. Para comprobar si un determinado producto tiene comportamiento gel, se realizan estudios reológicos; concretamente, ensayos en cizalla oscilatoria. Con este fin, en este estudio, se muestra la influencia de la temperatura (5 a 40ºC) en el espectro mecánico de cuatro productos comerciales en cuyas etiquetas aparece la informaciónde que son geles. Los resultados experimentales obtenidos demuestran que solo dos de las cuatro muestras exhiben las propiedades reológicas esperadas. Los dos detergentes restantes muestran propiedades de disoluciones viscosidad (respuesta líquida en vez de respuesta gel), cuya estructura no es significativa. También se llevaron a cabo curvas de flujo en el mismo rango de temperaturas. La mayoría de los detergentes mostraron comportamiento pseudoplástico, el cual se ajustó a la ley de la potencia. Los resultados obtenidos revelaron que el detergente con mayor grado de pseudoplasticidad fue el que mostró mayor carácter gel. Por último, se realizó un análisis sensorial para conocer la percepción de 30 panelistas del carácter gel de estos detergentes. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | English |
| تدمد: | 2339-9686 0001-9704 |
| Relation: | https://www.raco.cat/index.php/afinidad/article/view/347855/439043 |
| URL الوصول: | https://www.raco.cat/index.php/afinidad/article/view/347855 |
| رقم الأكسشن: | edsrac.347855 |
| قاعدة البيانات: | RACO (Revistes Catalanes amb Accés Obert) |
| تدمد: | 23399686 00019704 |
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