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Biodiversité et usages alimentaires des sorghos muskuwaari au Nord-Cameroun
| العنوان: | Biodiversité et usages alimentaires des sorghos muskuwaari au Nord-Cameroun Biodiversity and food uses of muskuwaari sorghum in Northern Cameroon |
|---|---|
| المؤلفون: | Perrot, Nathalie, Gonne, Sobda, Mathieu, Bertrand |
| المصدر: | IRD ÉditionsOpenAIRE. |
| بيانات النشر: | IRD Éditions, 2013-10-08. |
| سنة النشر: | 2013 |
| وصف مادي: | 243-261 |
| مصطلحات موضوعية: | JHM, KCM, Environmental studies, Geography & Development, Anthropology, transplanted sorghum, landraces, food uses, Diamare, Cameroon, sorgho repiqué, usages alimentaires, Diamaré, types variétaux, Cameroun, alimentation, coutume alimentaire, plante sauvage, ressources halieutiques, paléontologie animale, plante alimentaire tropicale, plante, culture vivrière, culture de rente, céramique, Diffa, zone soudano sahélienne, Tchad, lac |
| الوصف: | Ces dernières décennies, le sorgho repiqué de contre saison (muskuwaari) n’a cessé de prendre de l’importance dans l’Extrême-Nord du Cameroun et s’est affirmé comme une culture vivrière de base au même titre que le sorgho pluvial. Cette extension s’est accompagnée d’une amélioration du système de culture par les cultivateurs, grâce notamment à la sélection et l’adoption de nouveaux types de sorghos adaptés à diverses contraintes environnementales. L’inventaire et la caractérisation des principaux types de muskuwaari à dire d’agriculteurs a permis de mettre en évidence l’existence de nombreuses variétés adaptées, utilisées par les producteurs selon les contraintes édaphiques, climatiques, et/ou selon la pression des ravageurs. Globalement, on observe la conservation et l’enrichissement du matériel végétal même si par endroit, des variétés apparaissent largement majoritaires. La qualité gustative, la valeur marchande, l’aptitude à la transformation et les usages culinaires varient selon les types de muskuwaari et orientent également le choix variétal. Ces résultats peuvent être confrontés à des études similaires dans l’ensemble du bassin du lac Tchad, afin de valoriser l’agrobiodiversité des sorghos repiqués en favorisant l’échange et la diffusion de semences entre régions de production. The increased cultivation of transplanted sorghum (muskuwaari) in northern Cameroon has been observed over the last decades and it is now an important factor in the food security of farmers, in the same way that rainfed sorghum. Producers themselves have accompanied this spread, with the selection and adoption of new sorghum types, adapted to various environmental constraints. Muskuwaari main types inventory and characterisation show a large number of adapted varieties, chosen by producers according to soil, climatic constraints and/or according the importance of pests. Globally, conservation and enrichment of vegetal material are observed, even if some varieties are locally dominant. Gustative quality, market value, transformation ability and culinary uses vary with muskuwaari types and also orientate varietal choices. These results must be compared to similar studies in the lake Tchad basin in order to enhance agrobiodiversity of cultivated sorghums by promoting exchanges and diffusion of seeds between production areas. |
| نوع الوثيقة: | Chapter |
| اللغة: | French |
| ردمك: | 978-2-7099-1821-3 978-2-7099-1576-2 |
| Relation: | http://books.openedition.org/irdeditions/basictei/1648; http://books.openedition.org/irdeditions/tei/1648 |
| DOI: | 10.4000/books.irdeditions.1648 |
| URL الوصول: | http://books.openedition.org/irdeditions/1648 |
| رقم الأكسشن: | edsrev.2C402124 |
| قاعدة البيانات: | Openedition.org |
| ردمك: | 9782709918213 9782709915762 |
|---|---|
| DOI: | 10.4000/books.irdeditions.1648 |