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L’authenticité de la gastronomie de Hanoï et son adaptation aux goûts des touristes français
| العنوان: | L’authenticité de la gastronomie de Hanoï et son adaptation aux goûts des touristes français |
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| المؤلفون: | Hoa Tran, Thi |
| المصدر: | Presses universitaires François-RabelaisOpenAIRE. |
| بيانات النشر: | Presses universitaires de Rennes. |
| سنة النشر: | 2022 |
| وصف مادي: | 267-273 |
| مصطلحات موضوعية: | JHB, History, Social Sciences, Interdisciplinary, Cultural studies, tourisme, culture, histoire, alimentation, histoire contemporaine, gastronomie |
| الوصف: | Située au cœur du delta du fleuve Rouge, Hanoï est caractérisée par la densité des groupements villageois. Ayant été par le passé la capitale impériale, Hanoï est depuis 1976 celle de la République socialiste du Vietnam. La cuisine de Hanoï doit à son environnement d’être marquée, à la fois, par cet univers villageois et par la riziculture. Par essence, cette dernière appartient à la sphère féminine qui rejaillit elle-même sur les activités culinaires. Un adage populaire le dit bien : « En l’... |
| نوع الوثيقة: | Chapter |
| اللغة: | French |
| ردمك: | 978-2-86906-312-9 978-2-86906-825-4 |
| Relation: | http://books.openedition.org/pufr/basictei/23805; http://books.openedition.org/pufr/tei/23805 |
| URL الوصول: | http://books.openedition.org/pufr/23805 |
| حقوق: | URL: https://www.openedition.org/12554 |
| رقم الأكسشن: | edsrev.6DAC97ED |
| قاعدة البيانات: | Openedition.org |
| ردمك: | 9782869063129 9782869068254 |
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