De la naissance à l’âge adulte, la croissance est un phénomène ininterrompu, de vitesse irrégulière. Programmée génétiquement (Vanderberg et Falkner, 1965), elle est sensible aux conditions de l’environnement (Eveleth et Tanner, 1976a et b) comme l’alimentation, le milieu pathogène (Rowland et al, 1977), ou encore l’ambiance psychoaffective (d’Agostino et Raimbault, 1979). Certains facteurs comme le revenu et la dimension de la famille (Benech et al., 1960 ; Olivier et al., 1970), le niveau d...
