دورية أكاديمية

Caracterização das barreiras e facilitadores para alimentação adequada e saudável no ambiente alimentar do consumidor

التفاصيل البيبلوغرافية
العنوان: Caracterização das barreiras e facilitadores para alimentação adequada e saudável no ambiente alimentar do consumidor
المؤلفون: Borges, Camila Aparecida, Gabe, Kamila Tiemann, Canella, Daniela Silva, Jaime, Patricia Constante
المصدر: Cadernos de Saúde Pública. January 2021 37(1)
بيانات النشر: Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, 2021.
سنة النشر: 2021
مصطلحات موضوعية: Abastecimento de Alimentos, Dieta Saudável, Saúde Ambiental
الوصف: : O objetivo deste trabalho é explorar potenciais barreiras e facilitadores para alimentação saudável no ambiente alimentar do consumidor e analisar a associação com diferentes tipos de estabelecimentos comerciais tendo como referencial teórico o Guia Alimentar para a População Brasileira. Estudo transversal realizado no Município de Jundiaí, São Paulo, Brasil, com auditoria do ambiente alimentar do consumidor realizada em 650 comércios varejistas. Foram identificados barreiras e facilitadores das escolhas alimentares saudáveis no ambiente interno dos comércios. Análise fatorial foi utilizada para estimar fatores que caracterizassem o ambiente segundo barreiras e facilitadores. Regressão linear foi utilizada para avaliar a associação entre os fatores e as diferentes categorias de estabelecimentos. A maioria dos estabelecimentos tinham venda prioritária de ultraprocessados. Do total de comércios estudados, 75,9% disponibilizavam bebidas açucaradas; 37% arroz, feijão e 30% frutas e hortaliças. O primeiro fator caracterizou-se pela presença tanto de barreiras quanto de facilitadores (fator misto), o segundo fator caracterizou-se por mais facilitadores e o terceiro por maior presença de barreiras no ambiente do consumidor. Supermercados foram associados positivamente com os três fatores (valor de p < 0,001). Os sacolões/hortifrutis públicos e privados, os mercados de bairro tiveram associação positiva com o fator mais facilitadores (valor de p < 0,001). Os mercados e padarias se associaram positivamente ao fator mais barreiras (valor de p < 0,001). Os padrões que caracterizam barreiras e facilitadores para alimentação saudável diferem de forma significativa segundo tipos de comércios.
نوع الوثيقة: article
وصف الملف: text/html
اللغة: Portuguese
تدمد: 0102-311X
DOI: 10.1590/0102-311x00157020
URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-311X2021001305004
حقوق: info:eu-repo/semantics/openAccess
رقم الأكسشن: edssci.S0102.311X2021001305004
قاعدة البيانات: SciELO
الوصف
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DOI:10.1590/0102-311x00157020