كتاب إلكتروني
Cheese as an Ingredient
| العنوان: | Cheese as an Ingredient |
|---|---|
| المؤلفون: | Fox, Patrick F.Aff5, Guinee, Timothy P.Aff6, Cogan, Timothy M.Aff6, McSweeney, Paul L. H.Aff5 |
| المساهمون: | Fox, Patrick F.Aff1, Guinee, Timothy P.Aff2, Cogan, Timothy M.Aff3, McSweeney, Paul L. H.Aff4 |
| المصدر: | Fundamentals of Cheese Science. :629-679 |
| قاعدة البيانات: | Springer Nature eBooks |
| ردمك: | 9781489976796 9781489976819 |
|---|---|
| DOI: | 10.1007/978-1-4899-7681-9_18 |