كتاب إلكتروني
Gluten Free Pasta Production and Formulation Design
| العنوان: | Gluten Free Pasta Production and Formulation Design |
|---|---|
| المؤلفون: | González, Luciana CarlaAff3, Aff4, Loubes, María AnaAff3, Aff4, Tolaba, Marcela PatriciaAff3, Aff4 |
| المساهمون: | de Escalada Pla, Marina F., editorAff1, Genevois, Carolina E., editorAff2 |
| المصدر: | Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products. :271-306 |
| قاعدة البيانات: | Springer Nature eBooks |
| ردمك: | 9783031283437 9783031283444 |
|---|---|
| DOI: | 10.1007/978-3-031-28344-4_8 |