كتاب إلكتروني
Egg Protein Gels
العنوان: | Egg Protein Gels |
---|---|
المؤلفون: | Woodward, Scott A.Aff2 |
المساهمون: | Harris, Peter, editorAff1 |
المصدر: | Food Gels. :175-199 |
قاعدة البيانات: | Springer Nature eBooks |
ردمك: | 9789401068253 9789400907553 |
---|---|
DOI: | 10.1007/978-94-009-0755-3_5 |