كتاب إلكتروني
Egg Protein Gels
| العنوان: | Egg Protein Gels |
|---|---|
| المؤلفون: | Woodward, Scott A.Aff2 |
| المساهمون: | Harris, Peter, editorAff1 |
| المصدر: | Food Gels. :175-199 |
| قاعدة البيانات: | Springer Nature eBooks |
Full Text Finder | ردمك: | 9789401068253 9789400907553 |
|---|---|
| DOI: | 10.1007/978-94-009-0755-3_5 |