كتاب إلكتروني
Starch Gelatinization and Modification
| العنوان: | Starch Gelatinization and Modification |
|---|---|
| المؤلفون: | Sethi, SwatiAff2, Choudhary, PoonamAff2, Nath, PrernaAff2, Chauhan, O. P.Aff3 |
| المساهمون: | Chauhan, O. P., editorAff1 |
| المصدر: | Advances in Food Chemistry : Food Components, Processing and Preservation. :65-116 |
| قاعدة البيانات: | Springer Nature eBooks |
| ردمك: | 9789811947957 9789811947964 |
|---|---|
| DOI: | 10.1007/978-981-19-4796-4_3 |