دورية أكاديمية
Vergleichende Untersuchungen an Trockeneiprodukten: I. Einfluß von Pasteurisierungs- und Verarbeitungsverfahren auf den Gehalt an freien Aminosäuren und SH-Gruppen
| العنوان: | Vergleichende Untersuchungen an Trockeneiprodukten: I. Einfluß von Pasteurisierungs- und Verarbeitungsverfahren auf den Gehalt an freien Aminosäuren und SH-Gruppen |
|---|---|
| Alternate Title: | Comparative studies on dry egg products: I. Influence of pasteurisation and manufacturing methods on the content of free amino acids and SIT groups |
| المؤلفون: | Kloos, G. |
| المصدر: | Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung. January 1973 151(1):1-6 |
| قاعدة البيانات: | Springer Nature Journals |
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Full Text Finder | تدمد: | 00443026 14382385 |
|---|---|
| DOI: | 10.1007/bf01384272 |